Mit diesem aromatischen Winter Ratatouille Rezept aus dem Ofen wird es euch gleich sommerlich warm ums Herz. Ihr könnt die gesunden Wintergemüse wie Karotten, Sellerie und rote Beete verarbeiten und habt gleichzeitig eine fruchtige Tomatensauce, die an einen Urlaub in Italien erinnert. Eine leckere Ratatouille Variante, die ihr unbedingt probieren solltet!
Winter Ratatouille aus dem Ofen
Wir lieben Ofenrezepte! Wenn sie fertig sind, fühlt es sich an, als hätte man gar nicht gekocht, sondern gezaubert. Genau so ist es bei diesem Ratatouille Rezept. Es steckt voller gesunder Gemüsesorten und ihr braucht diese eigentlich nur in mundgerechte Stücke schneiden.
Zusammen mit Öl lasst ihr sie dann zunächst für 20 Minuten im Ofen garen. Gießt das geschnittene Gemüse mit passierten oder eingelegten Tomaten aus der Dose und mit Gemüsebrühe auf und gebt eure gehackten Kräuter hinzu. Alles zusammen gart nun noch für 40 Minuten zu Ende, und ihr habt ein fertiges Gericht, ohne dass ihr großen Aufwand hattet. Perfekt für Familien!
Ratatouille mit Wintergemüse – abwechslungsreich und bunt
Bei den Zutaten könnt ihr nach Herzenslust schnippeln und würfeln, was ihr an Gemüsesorten zu Hause habt. Unser Rezept für Winter Ratatouille wird genauso lecker mit Süßkartoffeln, Rosenkohl, Pastinaken, Kürbis oder Topinambur. Eine nussige Note bringen vorgegarte Maronen in die Gemüsemischung.
Feine Kräuter, rote Zwiebeln und fruchtige Tomaten geben diesem leckeren Gericht das mediterrane Aroma.
Am besten passt zum veganen Winter-Ratatouille natürlich frisches und knuspriges Weiß- oder Bauernbrot.
Mögt ihr gerne tomatig-fruchtige Gerichte, dann schaut euch die italienische Gemüsesuppe und unser vegetarisches Gulasch gerne mal genauer an.
Winter Ratatouille Rezept ♥ buntes Wintergemüse aus dem Ofen
Drucken Pinnen
Küchengeräte
- Schneidebrett (groß)
- Auflaufform
- Backofen
Zutaten
- 250 g Karotten
- 200 g Sellerieknolle
- 100 g bunte Bete
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 200 ml Passierte Tomaten (oder stückige Tomaten aus der Dose)
- 1 EL Ahornsirup
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL italienische Kräuter (TK) (oder frisch)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Möhren, die bunte Bete, den Sellerie, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und alles in mundgerechte Stücke würfeln oder hobeln.
- Gemüse in die Auflaufform geben und mit Öl, Salz und Pfeffer mischen. Für 20 Minuten backen.
- Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Gemüsebrühe, die passierten Tomaten, den Ahornsirup und die italienischen Kräuter hinzugeben und gut vermengen.
- Alles nochmal in den Ofen geben und weitere 40 Minuten zu Ende garen. Mit geröstetem Bauernbrot und wer mag, mit Reibekäse, servieren.
Nährwertangaben
Gib hier deine persönliche Bewertung für dieses Rezept ab, indem du auf die Sterne klickst. 5 Sterne sind sehr gut:
Hey! 😊 Na, hast du unser Rezept ausprobiert?
Erzähl uns doch, wie es dir geschmeckt hat und ob du etwas verändert hast. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören – schreibe uns gleich hier! 👇
Deine Paula 🦔 von Familie kocht.