Sucht ihr ein cremiges Wohlfühlgericht mit einem Hauch von Urlaub? Und schnell gehen soll es auch? Dann ist die vegetarische Gnocchi Pfanne mit Gorgonzola genau das richtige Rezept!
Wir lieben frische Gnocchi, denn sie sind absolut familientauglich und große „Verwandlungskünstler“. Mit frischem Gemüse eurer Wahl und italienischen Kräutern zaubert ihr im Handumdrehen ein leckeres Gericht, das der ganzen Familie schmeckt!
Vegetarische Gnocchi Pfanne mit Spinat
Am meisten hat es uns diese Variante mit herzhaftem Gorgonzola angetan! An frischen Zutaten werden Zwiebeln, Knoblauch, viel frischer Babyspinat und Kirschtomaten dazugegeben. Alles köchelt zusammen in der Sahne und schmeckt himmlisch cremig wie beim Lieblingsitaliener!
Ds Rezept lässt sich auch gut vorbereiten, wenn Gäste kommen. Den Spinat gebt ihr frisch hinzu, wenn ihr die Gnocchi nochmal aufwärmt. Auch zum Mitnehmen für die Arbeit oder zum schnellen Kochen zwischendurch im Homeoffice ist die Gnocchi Pfanne perfekt!
Gnocchi Pfanne vegan
Wer die Gnocchi Gemüse Pfanne noch bunter und sommerlicher mag, der kann gelbe Paprika oder Zucchini zufügen. Auch getrocknete Tomaten sind eine herzhafte Ergänzung.
Mit einer fruchtigen Tomatensauce werden die Gnocchi vegan. Lasst alles zusammen etwas köcheln, damit die Gnocchi schön die Sauce aufnehmen und diese sämig wird.
Auch als herbstliches Gericht mit Kürbis, Pilzen und Crème fraîche machen die Gnocchi viel her. Ihr könnt sie entweder italienisch würzen oder auch 1-2 TL Currypulver verwenden. Wärmt und macht glücklich!
Habt ihr Lust auf mehr Gnocchi? Dann sind Gnocchi vom Blech oder sahnige Gnocchi mit Erbsen tolle Alternativen!
Probiert mal!
Vegetarische Gnocchi Pfanne mit Gorgonzola
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Küchengeräte
- Wok (oder große Pfanne)
- Schneidebrett (groß)
Zutaten
- 600 g Gnocchi (Frischteig)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g (Soja-) Sahne
- 100 g Babyspinat
- 100 g Gorgonzola
- 2 EL Bratöl
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Im Bratöl 2-3 Minuten anschwitzen. Dann die Gnocchi dazugeben und ebenfalls etwas in der Pfanne schwenken.
- Währenddessen die Kirschtomaten halbieren und dann mit in die Pfanne geben. Mit der Sahne aufgießen, den Gorgonzola in kleinen Stücken einschmelzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss den frischen Blattspinat nach und nach unterheben. Es scheint anfangs viel, aber er fällt schnell in sich zusammen. Wer mag, schmeckt noch etwas mit italienischer Gewürzmischung und etwas Salz ab.Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Nährwertangaben
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