Weihnachten steht vor der Tür und du suchst noch nach einem besonderen Gericht, das vegan ist und dennoch festlich schmeckt? Wie wäre es mit einem veganen Seitan Schmaus mit Rotkohl und Kroketten? Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern wird dich und deine Gäste auch kulinarisch begeistern.
Eine leckere Proteinquelle – knusprig gebratener Seitan
Seitan ist ein hervorragender Ersatz für Fleisch und eine ausgezeichnete Proteinquelle. Es wird aus Weizeneiweiß hergestellt und hat eine feste, fleischähnliche Konsistenz. Seitan ist auch reich an Eisen und Vitamin B12 und daher besonders für Menschen geeignet, die sich vegan oder vegetarisch ernähren.
Der Seitan bekommt seinen Geschmack in unserem Rezept ausschließlich durch die Gemüsebrühe. Wer es kräftiger mag, kann das Pulver bereits mit etwas Salz, Paprikapulver oder Currypulver vermischen und dann mit Wasser zum Teig kneten. Bitte beachtet, dass Seitan reines Weizengluten ist und es nicht von jedem gut vertragen wird.
PS: Die zähe Konsistenz und die Zubereitung von Seitan ist nicht jedermanns Sache. Ihr könnt einfach eine andere Fleischalternative wählen, dann verkürzt sich auch die Zubereitungszeit um ein paar Minuten.
Rotkohl und Kroketten – zwei Weihnachtsklassiker
Rotkohl ist ein Weihnachtsklassiker und passt perfekt zu diesem veganen Seitan Schmaus. Er enthält viele Ballaststoffe und ist reich an Vitamin C und K.
Kroketten sind die perfekte Beilage zu diesem festlichen Gericht und begeistern Groß und Klein. Sie sind knusprig, lecker und passen perfekt zum Seitan und Rotkohl. Wenn du es etwas leichter magst, kannst du auch Kartoffelpüree oder gebratene Kartoffeln als Beilage wählen.
Kombiniere den Seitan-Rotkohl-Schmaus zum Beispiel der Maronencremesuppe und der veganen Mousse au Chocolat. Damit hast du ein komplettes Weihnachtsmenü.
Veganer Seitan-Rotkohlschmaus
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Küchengeräte
- Bratpfanne
- Kochtopf (mittelgroß)
- Kochtopf (klein)
- Backofen
- Backblech
Zutaten
- 450 g Kartoffel-Kroketten (TK)
- 100 g Seitan-Basis Pulver
- 680 g Rotkohl
- 1 EL Walnussöl
- 1 EL Bio-Gourmet Soßenpulver
- 250 ml Wasser
- 1 EL Bratöl
Zubereitung
- Seitan-Pulver mit Wasser verkneten und einem kleinen Topf mit der Gemüsebrühe 15 Minuten kochen.
- Währenddessen den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Rotkohl in einen Topf geben und mit Walnussöl bei geringer Hitze erwärmen.
- Die Kroketten für 15–20 Minuten im Ofen backen.
- Den fertig gekochten Seitan in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Bratöl goldbraun anbraten.
- Soßenpulver mit warmem Wasser verrühren und in einem kleinen Topf 1–2 Minuten lang köcheln lassen. Alles schön festlich anrichten.
Nährwertangaben
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