Klassiker schmecken einfach immer und (fast) jedem – und dazu gehört auf jeden Fall der frische italienische Tomaten-Mozzarella Salat! Unser Topping sind allerdings nicht frische Basilikumblätter, sondern kleingeschnittene Frühlingszwiebeln. Ein Insalata Caprese also gemischt mit deutschem Tomatensalat mit Zwiebeln.
Was heisst Caprese auf Deutsch?
Caprese bedeutet, aus Capri kommend. Und dort wurde der Insalata Caprese wohl auch erfunden – in den 1950er Jahren als leichter Snack auf der italienischen Insel Capri. Er besteht ursprünglich aus frischen Tomaten, Büffelmozzarella und Basilikum, grün-weiß-rot, den italienischen Nationalfarben.
Für den echten italienischen Insalata Caprese wird allerdings weder dunkler Aceto Balsamico noch Balsamico Creme verwendet, das ist eine eher deutsche Angewohnheit. Hochwertiges Olivenöl für das Dressing ist selbstverständlich. Zu Tomaten mit cremigem Mozzarella passen natürlich auch schwarze Oliven oder Rucola.
Kann man den Tomaten Mozzarella Salat vorbereiten?
Ja, er läßt sich gut am Vorabend zubereiten und kann in einer Schüssel mit Deckel über Nacht gut durchziehen. Am besten geht es mit festeren Tomaten. Da der vorbereitete Salat etwas wässrig wird, mengt ihn nochmal gut durch und gebt ihn mit einem großen Löffel ohne die überschüssige Flüssigkeit in eine neue Schüssel. Wir bereiten ihn aus optischen Gründen immer ohne den dunklen Essig vor und geben diesen dann frisch über den Salat.
Das Tolle an Frühlingszwiebeln ist übrigens, dass ihr sie einfach einfrieren könnt: Wenn ihr einen großen Bund habt, verarbeitet ihn auf einmal, nutzt das was ihr braucht für euer aktuelles Rezept und friert den Rest ein. So bleiben sie frisch und ihr könnt schnell darauf zurückgreifen.
Hast du nach diesem Tomaten Mozzarella Salat mit Frühlingszwiebeln Lust auf mehr frische Salate, dann probiere in der Spargelsaison unbedingt unseren rohen Spargelsalat mit Cherrytomaten – italienisch & so gesund! Schau dir auch mal unseren Schichtsalat im Glas mit Linsen an – perfekt To Go.
Tomaten Mozzarella Salat mit Frühlingszwiebeln
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Küchengeräte
- Salatschüssel
- Schneidebrett (groß)
Zutaten
- 400 g frische Tomaten
- 200 g Mozzarella (oder kleine Mozzarella Kugeln)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 5 EL Olivenöl
- 2 TL Balsamicoessig (weiß oder dunkel)
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, den grünen Stielansatz herausschneiden und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln abwaschen, das äußerste Blatt und den Wurzelansatz entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella in mundgerechte Stücke würfeln.
- In eine große Schüssel geben, mit Olivenöl und dunklem Balsamico Essig beträufeln und alles miteinander vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in kleine Schälchen verteilen.
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