Mayonnaise ist der Klassiker unter den Dips und Saucen. Doch die herkömmliche Variante enthält meist eine Menge Fett und oft auch Eier und ist für Veganer oder Menschen mit Ei-Allergie nicht geeignet. Zum Glück gibt es mittlerweile eine tolle Alternative: Tofu Mayonnaise. Mit unserem Rezept für vegane Mayonnaise kannst du diesen gesunden und leckeren Dip ganz einfach selber machen.
Tofu Mayonnaise – Was ist das?
Tofu Mayonnaise ist eine vegane Alternative zur klassischen Mayonnaise. Statt auf Eiern und Öl basiert sie auf Tofu, einem pflanzlichen Eiweißlieferanten, der reich an Mineralstoffen und Vitaminen ist.
Tofu Mayonnaise ist damit nicht nur für Veganer eine tolle Option, sondern auch für alle, die sich bewusst und gesund ernähren möchten und selbstgemachte Dips lieben.
Die Zubereitung und Verwendung von Tofu Mayo
Die Zubereitung der Tofu Mayonnaise ist denkbar einfach: Alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren bis eine cremige Masse entsteht. Nach Lust und Laune abschmecken und schon ist die Tofu Mayonnaise fertig!
Sie eignet sich hervorragend zum Dippen von Gemüse oder frischem Brot. Aber auch als Dressing für Salate oder zum Verfeinern von Sandwiches und Burgern kann sie verwendet werden. Dabei kannst du die Tofu Mayonnaise nach Belieben variieren und zum Beispiel mit Kräutern, Gewürzen oder Essig verfeinern.
Hast du jetzt Lust auf weitere selbstgemachte Dips bekommen? Dann probiere unser weißes Bohnenmus oder den Bärlauch-Hüttenkäse Dip im Frühling.
Tofu Mayonnaise – Die vegane Alternative zum klassischen Dip
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Küchengeräte
- 1 Pürierstab
- 1 Rührschüssel
Zutaten
- 200 g Naturtofu
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sojajoghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
- 1 TL Senf
- 1 TL Salz oder Kala Namak
- Pfeffer und Paprika nach Belieben
- Dill oder Schnittlauch optional
- 3 Karotten
- 1 rote Paprika
- 1/2 Gurke
Zubereitung
- Das Gemüse waschen, nach Bedarf schälen und in mundgerechte Stifte schneiden.
- Den Tofu zerbröseln und in eine Rührschüssel geben. Den Joghurt, Senf, Zitronensaft, etwas Wasser, die Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer sowie Paprikapulver hinzugeben. Mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einer glatten Masse pürieren.Wer mag gibt noch frische Kräuter hinzu oder schmeckt mit etwas mehr Zitronensaft ab. In Dipschälchen mit frischem Brot oder Toastbrotecken servieren. Guten Appetit.
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Deine Paula 🦔 von Familie kocht.
Man fragt sich tatsächlich immer, weshalb Veganer meinen, auf Produkte aus Anbaugebieten in Asien und Südamerika zurückgreifen zu müssen.
Vegane Mayonnaise lässt sich ganz einfach mit Aquafaba (Bohnenwasser oder anderen Hülsenfrüchten) herstellen.
Ihr meint für eure Gerichte egal ob Avocados, exotische Nüsse, Chia Samen, Quinoa, Früchte, sonstiges Superfood die Lebensmittel mit Schweröl betriebenen Schiffen oder per Flugzeug importieren zu lassen, was die Umwelt immens belastet, dazu machen sich die wenigsten Gedanken was in den Anbauländern auf Grund dieses Konsums an Wassermangel und Ausbeutung der Menschen herrscht.
Tiere töten muss nicht sein.
Man muss aber auch definitiv seinen Fußabdruck so groß halten wie es manche mit Produkten tun. Meist sind das dann noch due Ideologen..
Also warum (meist ausländischer) Tofu, wenn es auch mit heimischen Produkten oder deutlich weniger Transport erforderndem geht?!!
Hallo Stefan,
danke für deine Hinweise.
Wir freuen uns grundsätzlich über jeden, der mit uns vegetarisch und vegan kocht und bieten verschiedenste Rezeptvarianten an.
Hülsenfrüchte und regionalen Anbau wissen wir genauso zu schätzen wie du und freuen uns darauf, eine vegane Mayo mit Bohnen zuzubereiten.
Liebe Grüße