In unserem Kühlschrank finden sich meistens Möhren, denn sie sind super für Brotdosen oder als Scheiben oder Sticks zum Abendbrot oder in geraspelt in Gemüsepfannen.
Am liebsten mögen unsere Kinder aber diese schnelle Karotten Rohkost, denn sie schmeckt mild und ist eine leckere Abwechslung auf dem Tisch. Der Möhrensalat ist in wenigen Minuten fertig, richtig gesund und das perfekte Rezept für Zwischendurch oder wenn es am Abend schnell gehen soll.
Wer Lust auf etwas Ostalgie hat, wird diesen DDR Möhrensalat lieben!
Möhrensalat Rezept – klassisch oder mit Äpfeln
Besonders harmonisch in den Salat passen natürlich Äpfel! Ihr braucht einen mittelgroßen Apfel. Diesen waschen und schälen und wie die Möhren fein raspeln und mit diesen vermengen. Mit Joghurt oder Sahne abgeschmeckt wird euer schneller Möhrensalat mit Apfel schön cremig.
Möhrensalat Rohkost – pikant oder orientalisch
Herzhafter wird der Salat, wenn ihr ihn mit Olivenöl und Pfeffer zubereitet und etwas frischen Ingwer dazugebt. Mit Rosinen und Currypulver verfeinert schmeckt der Möhrensalat orientalisch lecker.
Die Karotten enthalten viel Provitamin A (Beta-Carotin) – damit eurer Körper auch wirklich davon profitiert, gebt unbedingt ein gutes (kaltgepresstes) Öl dazu. Verschiedene Öle wie Walnussöl, Haselnussöl, Sesamöl oder Leinöl verändern den Geschmack und geben eine nussige bzw. herbere Note.
Auch Orangen, filetiert und in kleine Stücke geschnitten, sind ebenfalls eine perfekte Ergänzung. Kennt ihr schon die Yacón? Diese gesunde Knolle in einem Yacón Salat mit Karotten ist ein absoluter Geheimtipp!
Zum Garnieren sind in dünne Scheiben geschnittene Lauchzwiebeln oder frische Sprossen lecker. Auch geröstete und gehackte Cashews, Walnüsse oder Mandeln sind leckere Toppings. Bei unserem Möhrensalat für Kinder haben wir einfach etwas von unserer frischen Kresse abgezupft.
Möhrensalat – Original nach DDR Rezept
Wir lieben es, Rezepte weiterzuentwickeln und neue geschmackliche Nuancen oder Zutaten hinzuzufügen. Daher ist unser Möhrensalat mit Agavendicksaft und kaltgepresstem Rapsöl zubereitet.
Möchtet ihr den Möhrensalat ganz nach DDR Rezept zubereiten, dann sind weißer Zucker und Sonnenblumenöl die originalen Zutaten, die auch „zu DDR-Zeiten“ verfügbar waren.
Schnelle Karotten Rohkost ♥ DDR Möhrensalat
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Küchengeräte
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Salatschüssel
Zutaten
- 6 Karotten
- 3 EL Rapsöl (kaltgepresst)
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Möhren schälen und mit der Küchenreibe raspeln.
- Das Dressing aus Öl, Zitronensaft, Agavendicksaft und etwas Salz anrühren über die Karotten geben und gut vermengen. Streut Kresse oder Petersilie zum Servieren darüber. Guten Appetit!
Nährwertangaben
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Deine Paula 🦔 von Familie kocht.
Hallo hier ist Gerd,
Habe vorsichtshalber weniger Zitronensaft verwendet. Aber ich musste noch Zitronensaft nachwürzen.
Also das Rezept ist perfekt!
Danke
Hallo Gerd,
vielen Dank, wir freuen uns, dass dir der Möhrensalat schmeckt 😉
Liebe Grüße
Hallo 🙂
Danke für das Rezept – nur dass es zu DDR-Zeiten Agavendicksaft gegeben hat, war mir neu ;D
Hallo Thomas,
das stimmt – es gab ja auch noch keine Karotten, sondern nur Möhren 😉
Liebe Grüße
Möhren??
Mohrrüben war´n dit !
Wenn man das Rezept ohne Öl (und anstatt Agavendicksaft mit etwas Zucker) macht, total lecker. Das Öl hat dazu geführt, dass es bei uns vieren von lecker auf Kompost gewechselt hat.
Hallo Flo,
danke für die interessante Rückmeldung 😉
Anstatt mit Öl haben wir die Karotten gestern mit einer Joghurtsauce gemacht. Mit etwas Zitronensaft und Dill megalecker!
Liebe Grüße