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Wilde Dinkel-Igel ♥ Low Carb Plätzchen

Low Carb Plätzchen Wilde Dinkel Igel
Dieses Rezept für Wilde Dinkel-Igel Low Carb Plätzchen kommt nicht nur in der Weihnachtszeit gut an! Birken- und Kokosblütenzucker lassen die Plätzchen nicht zu süß werden - schön verziert mit dunkler Schokolade und ein wenig Streudeko schmecken sie auch den Kindern und sind ein Highlight auf jedem Tisch!
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 101
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Backblech
  • Dauerbackfolie
  • Handrührgerät
  • Igel-Ausstechform

Zutaten

  • 300 g Dinkelmehl
  • 100 g Butter
  • 50 g Kokosblütenzucker
  • 50 g Birkenzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Joghurt
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 3 EL Mandelsplitter
Mengen für: 30 Stück

Zubereitung

  • Die weiche Butter mit Birkenzucker, Kokosblütenzucker und Vanillezucker für etwa 5 Minuten schaumig schlagen.
    Mit dem Rührgerät umrühren
  • Das Dinkelmehl und den Joghurt dazugeben und mit dem Handrührgerät einarbeiten bis ihr eine gut miteinander verbundene Teigmasse habt.
    Mit dem Rührgerät umrühren
  • Den Teig für etwa 45 Minuten abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen. Dann lassen sich später die ausgestochenen Plätzchen leichter aus den Förmchen lösen.
    Die Zutaten in eine Schale geben
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Den Teig in etwa 4 Teile teilen. Jeweils einen Teil auf einer bemehlten Fläche oder zwischen zwei Stücken Backpapier ausrollen. Die Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
  • Die Plätzchen für etwa 20 Minuten backen bis sie leicht gebräunt sind. Alle Schritte wiederholen, bis der Teig alle ist.
    Backofen 180 Grad
  • Die leckeren Low Carb Plätzchen abkühlen lassen nach Belieben verzieren. Dafür die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Mandelsplitter ohne Öl rösten. Guten Appetit :-)
    Schokolade

Nährwertangaben

Serving: 20g | Kalorien: 101kcal | Kohlenhydrate: 13g | Eiweiß: 2g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Trans-Fettsäuren: 0.1g | Cholesterin: 8mg | Natrium: 27mg | Kalium: 32mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 88IU | Vitamin C: 0.02mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!