Go Back
–+ servings

Weiße Pizza mit Gorgonzola und Oliven - unsere Lieblingspizza!

Weiße Pizza
Bist du bereit für eine Geschmacksexplosion? Meine weiße Pizza mit Gorgonzola, Oliven und Champignons wird dich begeistern! Cremige Soße, herzhafter Belag und knuspriger Teig - das ist Liebe auf den ersten Biss. Probier's aus und kreiere deine eigene Lieblingspizza!
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Kalorien pro Portion: 1031
Autor: Janine Görke

Küchengeräte

  • 1 Kochtopf (klein)
  • 1 Backblech
  • 1 Backofen
  • 1 Nudelholz

Zutaten

Für den Teig:
  • 500 g Pizzamehl (mit Hefe)
  • 3 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 30 ml Olivenöl
  • 300 ml Wasser (lauwarm)
Für die Weiße Soße:
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 150 ml Milch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 g Parmesan
  • Salz und Pfeffer
Für den Belag:
  • 100 g schwarze Oliven (ohne Stein ;-)
  • 100 g Brokkoli
  • 100 g Gorgonzola
  • 100 g Champignons (frisch)
  • 200 g Reibekäse
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Für den Teig:
    Das Pizzamehl mit Salz, Zucker, Olivenöl und dem lauwarmen Wasser mit einem Knethaken gut verkneten. Am besten lässt Du ihn von der Küchenmaschine für 15 Minuten gut durchkneten.
    Mit dem Rührgerät umrühren
  • Knete den Teig mit der Hand noch einmal durch und forme eine Teigkugel. Diese lässt Du gut eine Stunde an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem Küchentuch, ruhen.
  • Für die Weiße Soße:
    Lasse die Butter schmelzen und rühre nach und nach das Mehl mit dem Schneebesen ein. Lasse die Mehlschwitze kurz köcheln und gieße langsam unter Rühren die Milch ein.
    Kochen
  • Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken und zur Soße geben. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und zum Schluss den geriebenen Parmesan einrühren.
    Achtung: Die Soße soll am Ende nicht nochmal durchkochen.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen
  • Den Backofen auf 180 Grad oder den Grill mit Pizzastein auf 200 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Nun den Pizzateig in vier gleichgroße Teile teilen. Auf einer bemehlten Oberfläche mit dem Nudelholz dünn ausrollen.
  • Für den Belag:
    Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Die Oliven abtropfen und den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Alles gleichmäßig auf die Pizzen aufteilen und am Ende mit Gorgonzola-Stückchen und Reibekäse bestreuen.
    Waschen
  • Im Backofen für etwa 12 Minuten backen. Im Grill auf dem Pizzastein für etwa 5-7 Minuten backen. Guten Appetit!
    10 bis 20 minuten im Backofen backen

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 1031kcal | Kohlenhydrate: 100g | Eiweiß: 36g | Fett: 54g | Gesättigte Fettsäuren: 26g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Trans-Fettsäuren: 0.2g | Cholesterin: 99mg | Natrium: 4039mg | Kalium: 356mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 8g | Vitamin A: 1303IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 745mg | Eisen: 28mg
Ein Rezept von Familie kocht, deiner Sammlung für gesunde und leckere Rezepte für die ganze Familie auf www.familiekocht.com.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!