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Warmer Champignon-Salat mit gegrilltem Tofu | Familie kocht

Warmer Champignonsalat mit gegrilltem Tofu
Das ist der perfekte Salat für die kalte Jahreszeit! Lecker, warm, herzhaft und trotzdem gesund. Warmer Champignonsalat mit lecker gegrilltem Tofu.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien pro Portion: 381
Autor: Janine Görke

Küchengeräte

  • 1 Grillpfanne
  • 1 Schneidebrett

Zutaten

Für das Dressing:
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 cm Ingwer, gerieben
  • 1 Zitrone oder 2 EL Zitronensaft
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1/2 Chili optional
  • 2 TL brauner Zucker
Für den Salat:
  • 300 g Tofu Natur oder geräuchert
  • 300 g Champignons
  • 200 g Kirschtomaten
  • 200 g Babyspinat
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Sesamsaat
  • 3 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst das Dressing zubereiten: Den Knoblauch und den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Mit Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft und Zucker mischen. Wer mag, gibt noch etwas frische, gehackte Chili hinzu.
    Unter den Teig heben
  • Den Tofu in Scheiben oder Würfel schneiden und in der Pfanne schön kross anbraten. Zum Schluss einen Schuss Sojasauce zum Würzen darübergeben und den Tofu aus der Pfanne nehmen.
    Pfanne
  • Die Champignons in Scheiben schneiden und in die heißte Pfanne geben. Etwa 5 Minuten anbraten und dann mit der Hälfte des Dressings ablöschen.
    Pfanne
  • Den Babyspinat auf große Teller verteilen. Die halbierten Kirschtomaten dazugeben. Den gebratenen Tofu und die Champignons darauf legen. Das restliche Dressing über dem Salat verteilen und mit gerösteter Sesamsaat bestreuen. Guten Appetit.
    Die Zutaten in eine Schale geben

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 381kcal | Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 12g | Fett: 33g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 22g | Natrium: 564mg | Kalium: 713mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 4993IU | Vitamin C: 50mg | Kalzium: 170mg | Eisen: 4mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!