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Vegetarische Maultaschensuppe mit Gemüse ♥ schwäbisch gut!

vegetarische Maultaschensuppe
So machst du eine einfache vegetarische Maultaschensuppe mit Gemüse ➜ der schwäbische Klassiker, schnell gemacht und lecker für Kinder!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 790
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Kochtopf (groß)
  • Gemüsehobel

Zutaten

  • 720 g Gemüsemaultaschen (2 Packungen)
  • 1 Zwiebel
  • 3 Karotten
  • 250 g Stangensellerie (1/2 Bund)
  • 2 l Gemüsebrühe
  • 4 EL Bratöl
  • Petersilie
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst die Zwiebel schälen und würfeln. Im heißen Bratöl anschwitzen.
    Kochen
  • Währenddessen die Karotten schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Zu den Zwiebeln geben und 2-3 Minuten mit anbraten.
    Den Sellerie waschen und in 1cm breite Stücke schneiden. Ebenfalls mit in den Kochtopf geben.
    Schneiden
  • Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
    Auf geringer Flamme kochen
  • Die Maultaschen in 1cm breite Streifen schneiden und in die Suppe geben. Auf kleinster Flamme für 5-7 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
    Mit frischer Petersilie garniert servieren.
    Schöpflöffel

Nährwertangaben

Serving: 250ml | Kalorien: 790kcal | Kohlenhydrate: 89g | Eiweiß: 28g | Fett: 36g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 97mg | Natrium: 3194mg | Kalium: 349mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 12g | Vitamin A: 8989IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 83mg | Eisen: 19mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!