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Vegetarische Gnocchi Pfanne mit Gorgonzola

Vegetarische Gnocchi Pfanne
Diese vegetarische Gnocchi Pfanne mit Gorgonzola ist so herzhaft lecker und richtig cremig ♥ Das einfache Rezept schmeckt der ganzen Familie!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 682
Autor: Janine Görke

Küchengeräte

  • Wok (oder große Pfanne)
  • Schneidebrett (groß)

Zutaten

  • 600 g Gnocchi (Frischteig)
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 300 g (Soja-) Sahne
  • 100 g Babyspinat
  • 100 g Gorgonzola
  • 2 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Im Bratöl 2-3 Minuten anschwitzen.
    Dann die Gnocchi dazugeben und ebenfalls etwas in der Pfanne schwenken.
    Schneiden
  • Währenddessen die Kirschtomaten halbieren und dann mit in die Pfanne geben. Mit der Sahne aufgießen, den Gorgonzola in kleinen Stücken einschmelzen und 10 Minuten köcheln lassen.
    Pfanne
  • Zum Schluss den frischen Blattspinat nach und nach unterheben. Es scheint anfangs viel, aber er fällt schnell in sich zusammen.
    Wer mag, schmeckt noch etwas mit italienischer Gewürzmischung und etwas Salz ab.
    Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 682kcal | Kohlenhydrate: 62g | Eiweiß: 14g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 24g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterin: 122mg | Natrium: 913mg | Kalium: 418mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 3g | Vitamin A: 3883IU | Vitamin C: 22mg | Kalzium: 251mg | Eisen: 7mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!