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Vegetarische Carbonara ♥ Spaghetti mit Räuchertofu Carbonara

Vegetarische Spaghetti mit Räuchertofu Carbonara Rezept
Heute gibt es Nudeln und im Kühlschrank sind noch Sahne und Räuchertofu? Dann nichts wie ran an diese cremige vegetarische Carbonara mit Spaghetti und Räuchertofu!
Der angebratene Tofu gibt der Räuchertofu Carbonara Soße einen herzhaften Grundgeschmack. Idealerweise wird sie kräftig mit Pfeffer gewürzt. Mögen das ihre kleinen Menschen am Tisch nicht so gerne, dann lassen sie es mild und würzen später individuell nach.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Kalorien pro Portion: 684
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Kochtopf (groß)
  • Bräter (gusseiserner Brat-Topf)

Zutaten

  • 200 g Räuchertofu
  • 200 ml Sahne
  • 10 g Weizenmehl
  • 2 EL Bratöl
  • 500 g Spaghetti
  • 1 TL Pfeffer
  • 8 g Petersilie (oder Kresse)
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen.
    Kochen
  • Den Räuchertofu klein würfeln und im Bratöl knusprig anbraten.
    Pfanne
  • Mit dem Mehl bestäuben, kurz in der Pfanne schwenken und nach und nach mit der Sojasahne aufgießen, so dass die Soße immer wieder eindicken kann.
    Mit Pfeffer nach Geschmack würzen. Die fertigen, abgetropften Spaghetti zum Tofu geben und vermengen. 
    Gib frische, gehackte Petersilie oder Kresse und Parmesan oder Pecorino darüber. Guten Appetit!
    Pfanne

Nährwertangaben

Serving: 300g | Kalorien: 684kcal | Kohlenhydrate: 96g | Eiweiß: 22g | Fett: 23g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 69mg | Natrium: 29mg | Kalium: 316mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 756IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 121mg | Eisen: 2mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!