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Veganes Thai Räuchertofu Curry ♥ mit Gemüse

Veganes Thai Räuchertofu Curry mit Gemüse Rezept
Ein wärmendes und sanftes Thai Räuchertofu Curry mit milden Gemüsesorten. ♥ Dieses gesunde, vegane Rezept ist inspiriert von der asiatischen Küche
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien pro Portion: 403
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Bräter (gusseiserner Brat-Topf)

Zutaten

  • 250 g Räuchertofu
  • 130 g Karotten
  • 350 g Broccoli
  • 1/2 Paprika, rot
  • 3 Zwiebeln, rot
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Bratöl (oder Ghee, ayurvedische Butter)
  • 2 TL Currypulver
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Räuchertofu würfeln und schön kross anbraten.
    Pfanne
  • Die Karotten in dünne Scheibchen schneiden, den Broccoli in kleine Röschen teilen, die Paprika würfeln und die Zwiebeln in größere Spalten schneiden.
    Schneiden
  • Alles zum Tofu in die große Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.
    Pfanne
  • Anschließend mit Kokosmilch aufgießen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Mit etwa Thai Curry Pulver würzen.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Nährwertangaben

Serving: 200g | Kalorien: 403kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 16g | Fett: 28g | Gesättigte Fettsäuren: 20g | Natrium: 103mg | Kalium: 1346mg | Ballaststoffe: 13g | Zucker: 10g | Vitamin A: 15277IU | Vitamin C: 144mg | Kalzium: 240mg | Eisen: 10mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!