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Veganes Chili Sin Carne mit Sojaschnetzel ♥ schnell & lecker

Veganes Chili sin Carne ist wirklich ein Blitzrezept: Sojaschnetzel oder fertige Sojabolognese, Kidneybohnen und Mais, mehr braucht es fast nicht!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien pro Portion: 536
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Kochtopf (mittelgroß)
  • Kochtopf (groß)

Zutaten

  • 150 g Sojaschnetzel, fein oder 360 g veganes Sojahack
  • 1 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Tomatenmark
  • 800 g Tomaten, stückig (am besten aus dem Glas)
  • 400 g Kidneybohnen (am besten aus dem Glas)
  • 400 g Mais (aus dem Glas)
  • 1 Chilischoten, rot (oder 1/2 TL Chilipulver)
  • 2 EL Bratöl
  • 100 ml Sojasahne
Gewürze:
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Gemüsebrühepulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 TL Ahornsirup
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Sojaschnetzel nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe einweichen.
    Unter den Teig heben
  • Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
    Schneiden
  • Das Bratöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch kurz anschwitzen. Das Tomatenmark einrühren und anschwitzen.
    Die Sojaschnetzel abgießen, ausdrücken und etwas feiner hacken oder das fertige Sojahack in den Topf geben und kräftig anbraten.
    Kochen
  • Die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe, den Ahornsirup und das Paprikapulver dazugeben. Den Mais und die Kidneybohnen abgießen, mit in den Topf geben und etwa 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
    Auf geringer Flamme kochen
  • Die Chili putzen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen, klein schneiden und mit in den Topf geben. Für etwa 10 Minuten weiterköcheln lassen (sollten eure Kinder die Schärfe absolut nicht mögen, lasst die Chili weg und würzt lieber später individuell mit Chilipulver nach).
    Wer mag kann das Chili zum Schluss kurz anpürieren, dann ist die Konsistenz gleichmäßiger und sämiger.
    Schneiden
  • Die Sojasahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Nährwertangaben

Serving: 300g | Kalorien: 536kcal | Kohlenhydrate: 81g | Eiweiß: 34g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Natrium: 1261mg | Kalium: 1695mg | Ballaststoffe: 21g | Zucker: 24g | Vitamin A: 1659IU | Vitamin C: 48mg | Kalzium: 194mg | Eisen: 11mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!