Go Back
–+ servings

Vegane Mangold Pfanne

Vegane Mangold Pfanne
Entdecke unser unwiderstehliches Rezept für eine Vegane Mangold Pfanne! Einfach zubereitet, gesund und unglaublich lecker. Probier's aus!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 190
Autor: Janine Görke

Küchengeräte

  • 1 Wok (oder große Pfanne)
  • 1 Schneidebrett (groß)

Zutaten

  • 500 g Mangold, frisch
  • 5 Knoblauchzehen
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Sojasahne (optional)
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Mangold verlesen, waschen und trockenschütteln. Die Blätter und Stiele auf einem großen Schneidebrett in etwa 1cm breite Streifen schneiden. Dann nochmal quer schneiden, damit die Streifen mundgerecht werden.
    Waschen Wasser Wasserhahn abspülen
  • Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
    Schneiden
  • Das Olivenöl in der großen Pfanne erhitzen. Zuerst den Knoblauch mit den Mangoldstielen anschwitzen und nach und nach den gewschnittenen Mangold hinzugeben. Unter Rühren etwa 15 Minuten anbraten bzw. dünsten, denn er gibt viel Flüssigkeit ab. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Variante: Für cremigen "Mangold mit Blubb" gib zum Schluss 100ml Sojasahne hinzu.
    Serviere den Mangold z.B. mit Pellkartoffeln oder Kartoffelbrei. Guten Appetit.
    Pfanne

Nährwertangaben

Serving: 150g | Kalorien: 190kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 3g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Natrium: 283mg | Kalium: 968mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 1g | Vitamin A: 7908IU | Vitamin C: 39mg | Kalzium: 153mg | Eisen: 3mg
Ein Rezept von Familie kocht, deiner Sammlung für gesunde und leckere Rezepte für die ganze Familie auf www.familiekocht.com.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!