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Vegane Gemüsepfanne mit Räuchertofu: Einfach, Lecker & Gesund!

Gemüsepfanne mit Räuchertofu
Räuchertofu trifft auf knackiges Gemüse! 🥦🥕🌶️ Entdecke unser veganes Power-Rezept für eine aromatische Gemüsepfanne. Schnell, einfach & lecker. Jetzt ausprobieren!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 383
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Bräter (gusseiserner Brat-Topf)

Zutaten

  • 250 g Räuchertofu
  • 200 g Karotten
  • 350 g Broccoli
  • 1/2 rote Paprika
  • 3 rote Zwiebeln (oder Schalotten)
  • 200 ml Sahne (oder Sojasahne, optional)
  • 1 EL Bratöl (oder Ghee, ayurvedische Butter)
  • 1 TL Kräutersalz
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Tofu in Würfel schneiden und schön kross in einer großen Pfanne anbraten.
    Pfanne
  • Die Möhren in dünne Scheibchen schneiden, den Broccoli in kleine Röschen teilen, die Paprika würfeln und die Zwiebeln in größere Spalten schneiden.
    Schneiden
  • Alles zum gebratenen Tofu geben und für etwa 10 Minuten in der beschichteten Pfanne zugedeckt und anschließend nochmal 5 Minuten aufgedeckt bei mittlerer Hitze anbraten.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Mit etwas Kräutersalz und Pfeffer würzen. Frische Kräuter nach Wahl hinzugeben.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Nährwertangaben

Serving: 200g | Kalorien: 383kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 15g | Fett: 25g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 69mg | Natrium: 216mg | Kalium: 1212mg | Ballaststoffe: 14g | Zucker: 10g | Vitamin A: 18560IU | Vitamin C: 145mg | Kalzium: 259mg | Eisen: 6mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!