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Tagliatelle mit Gemüse ♥ und Zitronensauce mit Gorgonzola

Tagliatelle mit Gemüse
Diese Tagliatelle mit Gemüse sind eine wirklich leckere Entdeckung! ♥ Mit herzhaftem Gorgonzola und einer leckeren, frischen Zitronensauce.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 790
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Kochtopf (mittelgroß)
  • Wok (oder große Pfanne)
  • Küchenreibe

Zutaten

Grundzutaten:
  • 400 g Tagliatelle (Frischteig-Nudeln)
  • 200 g Erbsen (frisch oder TK)
  • 1/4 Kopf Pak Choi (etwa 5 Blätter) optional!
Für die Zitronensauce:
  • 1 Zwiebel, klein
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Blauschimmel-Käse
  • 150 g Creme Fraiche
  • 1/2 Zitrone
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 3 EL Bratöl
Toppings:
  • 3 EL geröstete Pinienkerne
  • frischer Dill
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst die Frischteig-Tagliatelle und die Erbsen zusammen für etwa 5 Minuten kochendem Salzwasser garen..
    Kochen
  • Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. In der heißen Pfanne mit Öl etwa 2-3 Minuten glasig anschwitzen.
    Den Blauschimmel-Käse grob würfeln, mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Crème fraîche dazugeben und umrühren.
    Wer Pak Choi hinzugeben möchte, wäscht diesen und schneidet ihn klein. Gebt ihn zur cremigen Sauce in die Pfanne.
    Pfanne
  • Die Zitrone mit heißem Wasser abwaschen. Die Schale abreiben und zur Sauce geben. Die Zitrone auspressen.
    Waschen Wasser Wasserhahn abspülen
  • Die Nudeln fast vollständig abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Frisch gepressten Zitronensaft dazugießen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
    Mit gehacktem Dill und gerösteten Pinienkernen garniert servieren.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 790kcal | Kohlenhydrate: 86g | Eiweiß: 27g | Fett: 39g | Gesättigte Fettsäuren: 22g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 132mg | Natrium: 578mg | Kalium: 629mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 8g | Vitamin A: 974IU | Vitamin C: 30mg | Kalzium: 302mg | Eisen: 3mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!