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Spargel Quiche mit Käse Sahnesoße ♨ Rezept (lecker!)

Spargel Quiche mit Käse Sahnesoße Rezept
Eine leckere ♨ Spargel Quiche mit Käse Sahnesoße ♥ für alle fortgeschrittenen Spargel Fans, die etwas Neues ausprobieren möchten. Spargelzeit kann so lecker sein!
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Kalorien pro Portion: 248
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Quicheform
  • Kochtopf (groß)
  • Sieb (groß)
  • Schüssel
  • Nudelholz

Zutaten

  • 600 g Grünen Spargel
  • 200 g Dinkelmehl
  • 100 g Butter
  • 4 Eier (1 Ei für den Teig, 3 Eier für den Guss)
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Reibekäse
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Natron
Mengen für: 12 Portionen

Zubereitung

  • Zuerst das Mehl, etwas Salz, ein Ei und die in kleine Flöckchen geschabte Butter in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
    Den Teig für etwa 20 Minuten im Kühlschrank in Frischhaltefolie oder einem Behälter mit Deckel kühl stellen (Achtung: nicht sehr viel länger, sonst wird der Teig zu hart und ist es schwieriger, ihn weiterzuverarbeiten).
    Eier hinzugeben
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Währenddessen den Spargel vorbereiten: Waschen, die unteren Enden abschneiden oder im unteren Drittel schälen, Spargelstangen halbieren und für etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser mit einer Prise Natron kochen. Anschließend gut abtropfen.
    Kochen
  • Nun die Eier mit der Sahne, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss verquirlen. Den Reibekäse dazugeben und einrühren.
    Unter den Teig heben
  • Die Quicheform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
    Auflaufform
  • Den gekühlten Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, so dass er etwas größer ist als die Quicheform. Den Teig vorsichtig in die Form legen den abgetropften Spargel sternförmig darin verteilen und mit der Sahnesoße übergießen.
    Für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Lauwarm schmeckt die Quiche am Besten!
    30 Minuten backen

Nährwertangaben

Serving: 100g | Kalorien: 248kcal | Kohlenhydrate: 15g | Eiweiß: 8g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 104mg | Natrium: 140mg | Kalium: 142mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 1g | Vitamin A: 994IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 93mg | Eisen: 2mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!