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Spargel Omelett low carb Rezept ♥ frühlingsfrisch!

Spargel Omelett Low Carb
So lecker und leicht kann der Frühling schmecken! Dieses Spargel Omelett ist low carb, schmeckt und macht satt, ohne zu schwer zu sein.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 256
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Pfanne (groß) mit Deckel
  • Messbecher

Zutaten

  • 500 g Grüner Spargel
  • 1 Paprika, rot
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 Eier
  • 100 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • 5 EL Bratöl oder Butter
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Spargel waschen und die holzigen Enden (das untere Drittel) abschneiden. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, in die heiße Pfanne geben und anschwenken.
    Schneiden
  • Den Knoblauch schälen und den Paprika waschen. Beides in Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. Alles zusammen etwa 10 Minuten anbraten und immer wieder schwenken.
    Pfanne
  • Währenddessen die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Flüssiges Ei mit in die Pfanne geben und das Gemüse gleichmäßig verteilen.
    Eier hinzugeben
  • Deckel auf die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten stocken lassen. 
    Mit Petersilie bestreuen und mit frischem Brot servieren.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten

Nährwertangaben

Serving: 200g | Kalorien: 256kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 11g | Fett: 21g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 246mg | Natrium: 206mg | Kalium: 440mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 2659IU | Vitamin C: 46mg | Kalzium: 102mg | Eisen: 4mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!