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Sommersalat: Frische Himbeeren ❤️ leckere Kichererbsen

Sommersalat mit frischen Himbeeren
Entdecke den perfekten Sommersalat! Unser Rezept kombiniert frische Himbeeren und Kichererbsen für ein leichtes und unglaublich leckeres Gericht. Ideal für Grillpartys oder als schneller Snack.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Kalorien pro Portion: 415
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • 1 Salatschüssel
  • 1 Schneidebrett (groß)

Zutaten

Für den Salat:
  • 150 g Blattsalat (nach Wahl)
  • 1 rote Paprika
  • 400 g Kichererbsen (aus dem Glas)
  • 100 g Himbeeren, frisch
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Kräuter, frisch (Dill, Minze, etc.)
Für das Dressing:
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl etwa 3-4 Minuten anrösten, bis sie leicht Farbe bekommen. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
    Pfanne
  • Den Salat und die Kräuter waschen und kleinzupfen. Die Kichererbsen abtropfen und abwaschen. Die Paprika waschen und kleinschneiden.
    Waschen Wasser Wasserhahn abspülen
  • Alles in eine große Salatschüssel geben und die Sonnenblumenkerne dazustreuen.
    Die Zutaten in eine Schale geben
  • Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Agavendicksaft sowie Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben.
    In Schüsseln verteilen und mit den frischen Himbeeren garnieren. Guten Appetit!
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Nährwertangaben

Serving: 200g | Kalorien: 415kcal | Kohlenhydrate: 39g | Eiweiß: 10g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 18g | Natrium: 41mg | Kalium: 544mg | Ballaststoffe: 11g | Zucker: 11g | Vitamin A: 4798IU | Vitamin C: 70mg | Kalzium: 90mg | Eisen: 4mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!