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Sommerlicher Nudelsalat ♥ mit gebratenen Nektarinen

Sommerlicher Nudelsalat mit gebratenen Nektarinen
Dieses Rezept für einen leichten und sommerlichen Nudelsalat mit gebratenen Nektarinen ist die perfekte Kombination aus herzhaft und fruchtig!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien pro Portion: 785
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Kochtopf (mittelgroß)
  • Pfanne (klein)
  • Grillpfanne
  • Salatschüssel

Zutaten

  • 500 g Nudeln
  • 100 g Gorgonzola
  • 1/2 Kopfsalat (oder anderer Blattsalat)
  • 3 Nektarinen
  • 3 EL Salatkerne (oder Pinienkerne)
  • Salz und Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl (oder neutraleres Öl)
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
    Kochen
  • Währenddessen die Salat- oder Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl anrösten.
    Pfanne
  • Den Salat waschen und klein schneiden. Gebt ihn als Salatbett unten in eure Salatschüssel.
    Waschen Wasser Wasserhahn abspülen
  • Den Gorgonzola in Würfel schneiden (so gut wie möglich, auch wenn er sehr klebrig ist) und in den noch warmen Nudeln verteilen.
    Die gerösteten Kerne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
    Schneiden
  • Zum Schluss sind die Nektarinen an der Reihe: Wascht sie und schneidet sie in dünne Scheiben. Legt sie in die mit Öl bepinselte Grillpfanne (oder auf den Grill) und bratet sie von beiden Seiten an.
    Achtung: Die Pfanne nicht schwenken, sondern die Scheibchen einfach etwa 3-5 Minunten liegenlassen, damit sie die Grillstreifen bekommen. Mit einer Gabel vorsichtig umdrehen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Nun die Nudeln mit dem Gorgonzola und den Kernen auf euer Salatbett geben und die gegrillten Nektarinen dekorativ darauf verteilen.
    Guten Appetit!
    Die Zutaten in eine Schale geben

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 785kcal | Kohlenhydrate: 108g | Eiweiß: 24g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 19mg | Natrium: 363mg | Kalium: 697mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 13g | Vitamin A: 885IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 178mg | Eisen: 3mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!