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Sommerliche Gemüsesuppe ♨ mit Zucchini & Lauch. So lecker!

Sommerliche Gemüsesuppe Rezept
Diese sommerliche Gemüsesuppe hat vieles, was der Sommer zu bieten hat: Kartoffeln, Zucchini, Lauch und Karotten. Super lecker und schnell zubereitet ♥
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 124
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Kochtopf (groß)
  • Schneidebrett (groß)
  • Sparschäler

Zutaten

  • 300 g Kartoffeln, festkochend
  • 200 g Zucchini
  • 3 Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Bratöl
  • 1500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebel, die Kartoffeln und die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
    Kartoffeln schälen
  • Bratöl in den Kochtopf geben und die Zwiebel 1-2 Minuten glasig dünsten. Jetzt die Kartoffel- und Karottenwürfel dazugeben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
    Kochen
  • Nun den Lauch in Ringe schneiden und die Zucchini längs vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden.
    Schneiden
  • Lauch und Zucchini in die Suppe geben und für 5 Minuten mitgaren.
    Kochen
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
    Schöpflöffel

Nährwertangaben

Serving: 400ml | Kalorien: 124kcal | Kohlenhydrate: 26g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1541mg | Kalium: 633mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 8g | Vitamin A: 8542IU | Vitamin C: 28mg | Kalzium: 38mg | Eisen: 1mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!