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Shakshuka ♨ Tomatenpfanne mit pochierten Eiern

Shakshuka Tomatenpfanne mit pochierten Eiern intl
Dieses mediterrane Gericht Shakshuka mit pochierten Eiern ist der Knaller! Eine fruchtig-frische Tomatenpfanne mit Fetakäse, verfeinert mit leckeren Gewürzen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 242
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Wok (oder große Pfanne) mit Deckel
  • Schneidebrett (groß)

Zutaten

  • 10 frische Tomaten (oder 800 g Dosentomaten)
  • 1 Zwiebel
  • 5 Knoblauchzehen
  • 6-8 Eier
  • 100 g Fetakäse
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Chilisalz
  • 4 EL Bratöl
  • glatte Petersilie oder Koriander (nach Vorliebe ;-)
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.
    Schneiden
  • Das Bratöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch in die große Pfanne geben und kurz glasig werden lassen. Jetzt das Paprikapulver und das Kreuzkümmelpulver darüberstreuen, verrühren und etwa 3 Minuten bei mittlerer HItze mitbraten, so entfalten sich die Aromen am Besten.
    Die gewürfelten Tomaten mit in die Pfanne geben, mit dem Chilisalz würzen und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten einkochen lassen.
    Pfanne
  • Wenn die Tomaten zu einer Soße verkocht sind, gebt ihr die Eier dazu. Macht dazu mit dem Holzlöffel kleine Flächen (Mulden) frei, in die ihr je ein Ei vorsichtig einschlagt. In den Zwischenräumen sollte noch Tomatensoße sein, dann klappt das pochieren besser.
    Legt den Deckel auf die Pfanne und lasst es zugedeckt nochmal für 5 Minuten köcheln.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • In der Auflaufform auf den Tisch stellen und gleich heiß servieren.
    Mit Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln bestreuen und gleich heiß servieren. Mit frischem Weißbrot, Fladenbrot oder geröstetem Brot schmeckt es am Besten.
    Die Zutaten in eine Schale geben

Nährwertangaben

Serving: 200g | Kalorien: 242kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 15g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 268mg | Natrium: 390mg | Kalium: 891mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 11g | Vitamin A: 3127IU | Vitamin C: 45mg | Kalzium: 204mg | Eisen: 2mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!