Go Back
–+ servings

Saftiger Zucchinikuchen vom Blech ♥ Rezept ohne Butter

Zucchinikuchen
Mit diesem Rezept machst du einen saftigen Zucchinikuchen vom Blech, mit Schoko, Puderzucker und ganz ohne Butter. Sooo lecker in nur 40 Minuten!
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien pro Portion: 208
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Backofen
  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät

Zutaten

Feuchte Zutaten:
  • 400 g Zucchini (1 mittelgroße)
  • 4 Eier
  • 150 ml Sonnenblumenöl
Trockene Zutaten:
  • 300 g Dinkelmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 150 g Zucker (brauner oder weißer Zucker)
  • 100 g Haselnüsse, gemahlen (oder Mandeln)
  • 1 EL Vanillezucker
  • 3 EL Kakao (oder Backkakao)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Salz
  • Puderzucker
  • Schokostreusel
Mengen für: 20 Stück

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Die Zucchini waschen, vierteln und die weiche Mitte entfernen. Mit einer Gemüseraspel klein raspeln.
    Eine Prise Salz darüber streuen und mit der Hand vermischen. Kurz ziehen lassen.
    Raspeln
  • Die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Kakao und gemahlene Haselnüsse abwiegen und in einer großen Schüssel vermengen.
    Unter den Teig heben
  • Die feuchten Zutaten Eier und Öl mit dem Rührgerät kräftig verquirlen. Zu den trockenen Zutaten gießen und verrühren.
    Das gesammelte Wasser der geraspelten Zucchini abgießen und die Zucchini mit in die Rührschüssel geben. Alles gut vermischen.
    Mit dem Rührgerät umrühren
  • Den Teig auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten backen.
    Kuchen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreut servieren.
    30 Minuten backen

Nährwertangaben

Serving: 50g | Kalorien: 208kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiß: 4g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 33mg | Natrium: 201mg | Kalium: 77mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 9g | Vitamin A: 88IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 18mg | Eisen: 1mg
Ein Rezept von Familie kocht, deiner Sammlung für gesunde und leckere Rezepte für die ganze Familie auf www.familiekocht.com.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!