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Rührei vegan mit Tofu! Ganz einfach & lecker

Rührei vegan mit Tofu
Du liebst ein herzhaftes Frühstück und gesund soll es auch sein? Mit diesem cremigen und würzigen Rührei aus Tofu startest du vegan in den Tag!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 154
Autor: Janine Görke

Küchengeräte

  • 1 Bratpfanne
  • 1 Schneidebrett (groß)

Zutaten

  • 200 g Tofu, natur
  • 1 Zwiebel, klein
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 TL Kala Namak
  • 1/4 TL Chilipulver (optional)
  • 100 ml Sojasahne
  • 2 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Bratöl in die Pfanne geben und die Zwiebel darin dünsten.
    Schneiden
  • Währenddessen den Naturtofu mit der Hand in kleine Stücke zerbröseln und mit in die Pfanne geben. Die Gewürze Kurkuma, Paprikapulver und Kala Namak dazugeben und verrühren.
    Alles zusammen für etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Der Tofu sollte leicht Farbe bekommen.
    Pfanne
  • Zum Schluss die Sojasahne dazugeben und kurz unterrühren lassen.
    Wer mag schmeckt mit etwas Chilipulver und Pfeffer ab. Fertig ist das cremige Tofurührei. Guten Appetit!
    In die Pfanne oder gusseisernen Bräter geben

Nährwertangaben

Serving: 80g | Kalorien: 154kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 5g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Natrium: 1202mg | Kalium: 114mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 253IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 74mg | Eisen: 1mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!