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–+ servings

Roher Spargelsalat ♥ mit Cherrytomaten

Roher Spargelsalat
Das Blitzrezept im Frühling: Roher Spargelsalat! ♥ So machst du den erfrischenden Salat mit fruchtigen Kirschtomaten und nussigem Rucola.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Kalorien pro Portion: 217
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Salatschüssel
  • Gemüsehobel

Zutaten

Für den Salat:
  • 250 g weißer Spargel
  • 1 Bund Rucola
  • 100 g Cherrytomaten
  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter
  • Frühlingszwiebeln (optional)
Für das Ahornsirup-Seng-Dressing:
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 1 EL Senf
  • Salz und Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Spargel schälen und mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheibchen hobeln.
    Schneiden
  • Den Rucola und die Basilikumblätter waschen und etwas zerkleinern. Die Tomaten waschen und vierteln.
    Alles zusammen mit dem Spargel in eine Salatschüssel geben und schön anrichten.
    Die Zutaten in eine Schale geben
  • Das Dressing aus Öl, Essig, Ahornsirup, Senf sowie Salz und Pfeffer zubereiten und zum Schluss über den Salat träufeln. Guten Appetit!
    Öl

Nährwertangaben

Serving: 150g | Kalorien: 217kcal | Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 2g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13g | Natrium: 49mg | Kalium: 211mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 9g | Vitamin A: 617IU | Vitamin C: 9mg | Kalzium: 32mg | Eisen: 2mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!