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Risoni Salat mit Schwarzen Bohnen und Karotten ♥ Rezept

Risoni Salat mit Schwarzen Bohnen und Karotten
Dieser schnelle Salat mit Risoni aus Hülsenfrüchten mit schwarzen Bohnen und Karotten ist sommerlich frisch, sättigend und nicht zu schwer. So lecker!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 339
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Kochtopf (mittelgroß)
  • Salatschüssel
  • Gemüsehobel

Zutaten

  • 300 g Risoni (aus Hülsenfrüchten)
  • 1 EL Gemüsebrühepulver
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • 240 g Schwarze Bohnen (1 Dose)
  • 3 EL Rapsöl
  • Salz und Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Risoni (aus Hülsenfrüchten) nach Packungsangabe mit Gemüsebrühe kochen. Etwas abkühlen lassen.
    Auf geringer Flamme kochen
  • Die Bohnen abspülen. Die Karotten und die Selleriestange waschen und sehr fein hobeln.
    Die Zutaten in eine Schale geben
  • Das Gemüse mit dem Öl zu den Risoni in eine große Salatschüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Nährwertangaben

Serving: 200g | Kalorien: 339kcal | Kohlenhydrate: 58g | Eiweiß: 23g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 271mg | Kalium: 999mg | Ballaststoffe: 28g | Zucker: 3g | Vitamin A: 5136IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 73mg | Eisen: 7mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!