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Rettichsalat mit Apfel und Cashews ✿ fruchtig, frisch und lecker

Rettichsalat mit Apfel
Rezept für eine traumhafte Kombination von Rettich und Apfel, dünn gehobelt und mit Cashews und Oliven- und Walnussöl Dressing verfeinert ❤ Fertig in 10 Min!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Kalorien pro Portion: 126
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Salatschüssel
  • Sparschäler
  • Gemüsehobel

Zutaten

Salatzutaten:
  • 1 Weißer Rettich
  • 1 Apfel
  • 50 g geröstete Cashews (oder Walnüsse)
Für das Dressing:
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Walnussöl
  • 3 EL Balsamicoessig (oder Apfelessig)
  • 1 EL Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronenmelisse
Mengen für: 4 Portionen

Zubereitung

  • Den Rettich schälen und vierteln. Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Beides mit dem Gemüsehobel fein hobeln oder mit dem Messer sehr dünn in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben.
    Schneiden
  • Das Olivenöl, das Walnussöl und den Essig mit dem Ahornsirup in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Öl
  • Das Dressing zum Salat geben und die Rettich- und Apfelscheiben gut vermengen. Die Cashews hacken und die Zitronenmelisse klein zupfen und über den Salat geben. Guten Appetit!
    Unter den Teig heben

Nährwertangaben

Serving: 100g | Kalorien: 126kcal | Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 3g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 20mg | Kalium: 311mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 8g | Vitamin A: 25IU | Vitamin C: 21mg | Kalzium: 31mg | Eisen: 1mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!