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Quinoa Pfanne ♥ mit Veggie Bratstreifen

Quinoa Pfanne mit Veggie Bratstreifen
Dieses Rezept für eine leckere Quinoa Pfanne mit veggie Bratstreifen ist ganz einfach ♥ schnell auf dem Tisch und schmeckt garantiert der ganzen Familie!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 477
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Schneidebrett (groß)
  • Wok (oder große Pfanne)
  • Bratpfanne

Zutaten

Für die Quinoa Pfanne:
  • 250 g Quinoa
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 gelbe Bete (alternativ: Möhren, Erbsen, Zucchini)
  • 1 rote Paprika
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Reibekäse
  • 2 EL Bratöl
Für die Bratstreifen:
  • 180 g Bratstreifen
  • 2 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst die Zwiebel und die gelbe Bete schälen. Die Paprika waschen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
    Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Dann das andere Gemüse dazugeben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze mit anbraten.
    Wascht die Quinoa gründlich in einem Sieb mit warmem Wasser. Gebt dann die Quinoa zum Gemüse und gießt mit der Gemüsebrühe auf. Lasst alles für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln.
    Pfanne
  • Währenddessen die Bratstreifen in etwas heißem Öl anbraten bis sie leicht braun und knusprig sind.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Nehmt jetzt den Deckel von der Pfanne und lasst das restliche Wasser verdampfen. Streut den Reibekäse ein, schmeckt mit etwas Salz und Pfeffer ab und verrührt alles miteinander.
    Zum Servieren gebt ihr die Bratstreifen in ein Bett aus dem Quinoa Gemüse und garniert mit frischer Kresse, Petersilie oder Frühlingszwiebeln.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 477kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 17g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterin: 13mg | Natrium: 117mg | Kalium: 600mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 5g | Vitamin A: 1080IU | Vitamin C: 42mg | Kalzium: 191mg | Eisen: 4mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!