Go Back
–+ Personen

Quinoa-Auflauf mit Mozzarella Rezept | Familie kocht

Dieses Rezept für Quinoa-Auflauf ist so einfach wie lecker! Mit vielen frischen Zutaten & vegetarischer Bolognese ist es ein echter Familienklassiker.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit:: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien pro Portion: 549
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • 1 Auflaufform
  • 1 Pfanne (groß)

Zutaten

  • 250 g Quinoa
  • 3 Tomaten
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 350 g Tomatensauce, Typ vegane Bolognese
  • 1 Mozzarella
  • 100 g Reibekäse
  • 5 EL Bratöl
  • 1 TL Italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Quinoa in einem Sieb waschen und nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser kochen.
  • Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Paprika und die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Das Bratöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen. Paprika und Tomaten hinzugeben und ebenfalls etwa 5 Minuten anschwitzen.
    Mit den italienischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer würzen und mit der vegetarischen Bolognese-Sauce aufgießen. Wenn der Quinoa fertig ist, gebt ihn mit in die Pfanne und lasst alles noch 5 Minuten köcheln.
  • Nun die Quinoa-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf legen. Den Reibekäse darüber verteilen.
    Alles zusammen für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse schön verlaufen und leicht braun ist. Guten Appetit.

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 549kcal | Kohlenhydrate: 54g | Eiweiß: 17g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 25mg | Natrium: 591mg | Kalium: 962mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 8g | Vitamin A: 2342IU | Vitamin C: 60mg | Kalzium: 242mg | Eisen: 4mg
Ein Rezept von Familie kocht, deiner Sammlung für gesunde und leckere Rezepte für die ganze Familie auf www.familiekocht.com.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!