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Poke Bowl

Poke Bowl Vegetarisch Rezept
Ein schneller Poke Bowl, wenn Du viele verschiedene Gemüsesorten im Kühlschrank und Lust auf eine bunte Mischung hast! Gesund, lecker und natürlich vegetarisch.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien pro Portion: 702
Autor: Janine Görke

Küchengeräte

  • Kochtopf (mittelgroß)
  • Kochtopf (klein)
  • Bratpfanne

Zutaten

  • 400 g Dinkel (oder Naturreis oder Quinoa)
  • 400 g Broccoli
  • 4 Karotten
  • 6 Radieschen
  • 2 Avocados, reif
  • 100 g Babyspinat
  • 5 EL Kerne, gemischt
  • 200 ml Sauce Bernaise (oder Hollandaise)
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Dinkel (Naturreis oder Quinoa) nach Packungsangabe für etwa 20 Minuten kochen.
    Kochen
  • Die Karotten schälen und in dünne Scheibchen schneiden, den Broccoli waschen und in Röschen teilen.
    Waschen
  • Beide Gemüse zusammen in Salzwasser für 5-7 Minuten kochen.
    Kochen
  • Währenddessen die Avocados entkernen, von der Schale befreien und in Scheiben schneiden.
    Schneiden
  • Die Radieschen putzen und ebenfalls in dünne Scheibchen schneiden.
    Schneiden
  • Die Kerne-Mischung ohne Öl in der Pfanne leicht anrösten.
    Pfanne
  • Zum Schluss alle Zutaten schön in einer großen Schale anrichten und, wer mag, mit warmer Sauce Bernaise (oder Hollandaise) beträufeln.
    Die Zutaten in eine Schale geben

Nährwertangaben

Serving: 300g | Kalorien: 702kcal | Kohlenhydrate: 96g | Eiweiß: 22g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 5mg | Natrium: 372mg | Kalium: 1540mg | Ballaststoffe: 22g | Zucker: 12g | Vitamin A: 13305IU | Vitamin C: 111mg | Kalzium: 131mg | Eisen: 7mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!