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One Pot Curry mit Kichererbsen ♨ vegan, schnell, lecker!

One Pot Curry mit Kichererbsen Rezept
Dieses ♨ One Pot Curry mit Kichererbsen Rezept geht superschnell und ist soo lecker. Asianudeln, Kichererbsen und Kokosmilch, dazu Gemüse. Ganz vegan ♥
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Kalorien pro Portion: 511
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Wok (oder große Pfanne)

Zutaten

  • 300 g Asianudeln (schnellkochend)
  • 150 g Kichererbsen
  • 250 g Mangold (oder andere Gemüse)
  • 1 Tomate
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst die Nudeln im Wok für 3-5 Minuten kochen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Währenddessen den Knoblauch schälen und klein würfeln. Den Mangold waschen, untere Enden der Stiele abschneiden und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und würfeln.
    Schneiden
  • Das überschüssige Wasser der Nudeln abgiessen. Die Nudeln im Wok zur Seite schieben (oder kurz auf einem Teller "parken").
    Bratöl in den Wok geben und den Knoblauch, den Mangold, die Kichererbsen und die Tomate kurz mit den Gewürzen bei mittlerer Hitze anbraten.
    Kokosmilch und Asianudeln dazugeben und für 5 Minuten (gerne mit geschlossenem Deckel) einköcheln lassen. Fertig.
    Pfanne

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 511kcal | Kohlenhydrate: 63g | Eiweiß: 14g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Natrium: 1679mg | Kalium: 875mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 4g | Vitamin A: 4083IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 126mg | Eisen: 7mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!