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Ofenpaprika mit Ei & Veganer Chorizo!

Ofenpaprika mit Ei
Genieße diese herzhafte Ofenpaprika mit Ei und veganer Chorizo - eine perfekte Low Carb Mahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 3 Minuten
Kalorien pro Portion: 150
Autor: Janine Görke

Küchengeräte

  • 1 Backofen
  • 1 Schneidebrett (groß)
  • 1 Bratpfanne

Zutaten

  • 2 Rote Paprika
  • 4 Eier
  • 50 g Reibekäse
  • 100 g vegane Chourizo oder Räuchertofu
  • Salz
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Die Paprika waschen, längs halbieren und die Kerne entfernen. In eine ofenfeste Form legen.
    Schneiden
  • Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig in die Paprikahälften gleiten lassen. Mit etwas Salz würzen und Reibekäse darüberstreuen.
    Eier hinzugeben
  • Die gefüllten Paprika für etwa 20 Minuten im Ofen backen, dann sind die Eier komplett gestockt.
    10 bis 20 minuten im Backofen backen
  • Kurz vor Ende der Backzeit die Chourizo in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten.
    Zum Servieren über die Ofenpaprika geben. Guten Appetit.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten

Nährwertangaben

Serving: 150g | Kalorien: 150kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 11g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Trans-Fettsäuren: 0.02g | Cholesterin: 176mg | Natrium: 148mg | Kalium: 196mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 2226IU | Vitamin C: 76mg | Kalzium: 148mg | Eisen: 1mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!