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Nudeln mit Brokkoli und Mandelbutter | lecker in 20 Minuten

Nudeln mit Brokkoli und Mandelbutter Rezept
Das Highlight dieser schnellen Nudeln mit Brokkoli ist die herrliche Mandelbutter! Die Mandeln werden in der Butter leicht angebraten, so dass sich der nussige Mandelgeschmack entfalten kann und dann die Nudeln mit dem Brokkoli darin geschwenkt. Eine tolle Alternative zu Pesto oder Aglio Olio wenn es schnell gehen soll.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 1001
Autor: Janine Görke

Küchengeräte

  • Wok (oder große Pfanne)
  • Sieb (groß)

Zutaten

  • 500 g Asianudeln oder andere Nudeln
  • 500 g Brokkoli
  • 150 g Butter
  • 100 g Mandelblättchen
  • Salz und Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
    Kochen
  • Währenddessen den Brokkoli waschen und in Röschen teilen und noch etwa 5 Minuten zusammen mit den Nudeln kochen. Beides durch ein Sieb abgießen.
    Waschen
  • Die Butter im noch warmen Topf schmelzen lassen und die Mandelblättchen hineinstreuen. Jetzt für etwa 5 Minuten anbraten und dabei immer wieder umrühren.
    Nudeln und Brokkoli wieder dazugeben und mit der Mandelbutter vermengen.
    Kochen
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 1001kcal | Kohlenhydrate: 93g | Eiweiß: 22g | Fett: 63g | Gesättigte Fettsäuren: 30g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 24g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 81mg | Natrium: 2828mg | Kalium: 811mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 5g | Vitamin A: 1731IU | Vitamin C: 112mg | Kalzium: 171mg | Eisen: 7mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!