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Mexikanischer Salat mit Feta und Schwarzen Bohnen

Mexikanischer Salat
Entdecke den ultimativen Mexikanischen Salat! Gesunde Bohnen, knackige Paprika, süßer Mais und herzhafter Feta - ein Geschmackserlebnis!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 279
Autor: Janine Görke

Küchengeräte

  • 1 Salatschüssel
  • 1 Schneidebrett (groß)

Zutaten

  • 500 g Schwarze Bohnen
  • 100 g Maiskörner
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 Gurke
  • 100 g Feta
  • 2 Zitronen
  • 2 EL Salatkerne
  • 2 EL Petersilie, frisch
  • 1 TL Salz und Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Bohnen und den Mais in einem Sieb abtropfen und kurz abspülen. In eine große Salatschüssel geben.
    Die Zutaten in eine Schale geben
  • Die Paprika und die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls sehr klein würfeln.
    Alles mit in die Salatschüssel geben.
    Schneiden
  • Die Zitronen auspressen und Salz und Pfeffer hinzugeben. Den Saft über den Salat geben und gut vermengen.
    Unter den Teig heben
  • Zum Servieren den Feta klein bröseln. Zusammen mit den Salatkernen auf dem Salat verteilen und Kräuter darüberstreuen. Guten Appetit.
    Schokolade

Nährwertangaben

Serving: 200g | Kalorien: 279kcal | Kohlenhydrate: 38g | Eiweiß: 14g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 22mg | Natrium: 1360mg | Kalium: 728mg | Ballaststoffe: 12g | Zucker: 6g | Vitamin A: 1320IU | Vitamin C: 78mg | Kalzium: 201mg | Eisen: 4mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!