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Mediterrane Zucchininudeln mit Cherrytomaten ♥ so sommerlich

Mediterrane Zucchininudeln
So machst du in nur 25 Minuten Mediterrane Zucchininudeln mit Cherrytomaten ➜ sommerlich, lecker und so gesund! Gelingt und schmeckt immer.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien pro Portion: 714
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Kochtopf (mittelgroß)
  • Wok (oder große Pfanne)

Zutaten

  • 500 g Nudeln
  • 100 g Grüne Bohnen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zucchini (mittelgroß)
  • 10 Kirschtomaten
  • 5 Stängel Basilikum
  • 100 g Feta
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen
    Kochen
  • Die Bohnen waschen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Wasser in der beschichteten Pfanne erhitzen und die Bohnen darin etwa 5 Minuten kochen. Das Kochwasser abgießen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Den Knoblauch schälen und klein hacken. Olivenöl in die Pfanne mit den Bohnen geben und den Knoblauch bei mittlerer Hitze mit anschwitzen.
    Jetzt die Zucchini und Tomaten waschen, klein schneiden und für 5-10 Minuten mit in der Pfanne schwenken. Leicht salzen und die abgegossenen Nudeln hinzugeben.
    Pfanne
  • Alles gut miteinander verrühren und zum Servieren kleingebröselten Feta und gehacktes Basilikum darübergeben. Fertig.
    Schneiden

Nährwertangaben

Serving: 200g | Kalorien: 714kcal | Kohlenhydrate: 100g | Eiweiß: 21g | Fett: 25g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 22mg | Natrium: 297mg | Kalium: 577mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 7g | Vitamin A: 584IU | Vitamin C: 22mg | Kalzium: 176mg | Eisen: 3mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!