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Leckerer Emoji Kuchen 😘 (Zitronenkuchen vegan)

Emoji Kuchen (veganer Zitronenkuchen)
Das Rezept für leckeren Emoji Kuchen für den nächsten Kindergeburtstag 🤩 Eine vegane Torte mit Fondant. Dieser Zitronenkuchen ist großartig!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kuchen abkühlen lassen und verzieren: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Kalorien pro Portion: 342
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Rührschüssel
  • Messbecher
  • Handrührgerät
  • Raspel
  • Nudelholz
  • Backform (rund)
  • Backofen

Zutaten

Trockene Zutaten:
  • 500 g Weizenmehl
  • 250 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 EL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
Feuchte Zutaten:
  • 100 ml Pflanzenmilch
  • 50 ml Sprudelwasser
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Zitrone (Bio)
  • 5 Tropfen Lebensmittelfarbe, gelb
Deko:
  • 3-4 EL Marmelade oder Gelee (möglichst dünnflüssig)
  • 100 g Fondant, türkis (z.B. Rollfondant von RUF)
  • 15 Zucker Emojis (Back Decor)
  • 2 EL Puderzucker (+ ein paar Tropfen Wasser)
  • 1 Prise Speisestärke
  • bunte Schokokugeln
Mengen für: 16 Stück

Zubereitung

  • Heizt den Backofen auf 180 Grad vor und fettet eure Backform ein. Wer hat, kann sie noch mit Semmelbröseln ausstreuen.
    Backofen 180 Grad
  • Mischt zuerst die trockenen Zutaten Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz miteinander.
    In einem Messbecher mischt ihr jetzt die flüssigen Zutaten Milch, Öl und Sprudelwasser. Gießt diese zu den trockenen Zutaten und verrührt sie mit dem Rührgerät.
    Reibt die Schale eurer Bio-Zitrone fein ab und presst den Zitronensaft aus. Gebt den Saft und den Zitronenabrieb zusammen mit der gelben Lebensmittelfarbe in den Teig und verrührt alles nochmal mit dem Rührgerät.
    Mit dem Rührgerät umrühren
  • Gießt den Teig in die Kuchenform und backt den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 20-25 Minuten.
    20 Minuten backen
  • Lasst den Kuchen nach der Backzeit für mindestens 20 Minuten abkühlen und nehmt ihn aus der Form.
    Rollt das Fondant auf einem Backpapier sehr dünn aus, so dass es in etwa die Größe des Kuchens bekommt.
    Bestreicht die gesamte Oberfläche des Kuchens mit einem Pinsel oder der Rückseite eines Esslöffels dünn mit Marmelade oder Gelee (wir haben dünnflüssiges Holundergelee verwendet).
    Legt jetzt vorsichtig eure Fondantdecke darauf und drückt sie fest. Was übersteht, schneidet ihr ab und könnt daraus noch andere Deko wie Schleifen machen oder etwas ausstechen.
  • Verrührt den Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft. Gebt je einen Tropfen der Zuckermischung auf die Dekor Emojis und klebt diese auf den Kuchen. Wer mag, dekoriert noch mit bunten Schokolinsen o.ä.
    Guten Appetit!
    Waschen Wasser Wasserhahn abspülen

Nährwertangaben

Serving: 100g | Kalorien: 342kcal | Kohlenhydrate: 47g | Eiweiß: 3g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Natrium: 242mg | Kalium: 46mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 22g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 8mg | Eisen: 2mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!