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Kürbisgemüse ♥ mit Brokkoli und Dinkelkörnern

Kürbisgemüse
Dieses Rezept für Kürbisgemüse ist in nur 25 Minuten auf deinem Tisch und schmeckt so lecker! Mit Brokkoli und Dinkelkörnern und leckerer Soße.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien pro Portion: 377
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Kochtopf (klein)
  • Schneidebrett (groß)
  • Wok (oder große Pfanne)

Zutaten

  • 500 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Muskatkürbis oder Hokkaido)
  • 250 g Brokkoli
  • 1 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Gorgonzola
  • 150 g Dinkel (1 Tasse)
  • 2 EL Gemüsebrühepulver
  • 3 EL Bratöl
  • Salz und Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst den Dinkel nach Packungsangabe mit einem EL Gemüsebrühe kochen.
    Auf geringer Flamme kochen
  • Währenddessen das Gemüse zubereiten:
    Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Im Bratöl in einer beschichteten Pfanne anschwitzen.
    Den Kürbis mit einem scharfen Messer schälen (nur den Muskatkürbis - Hokkaido nicht), Kerne mit einem Löffel herausschaben und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit in die Pfanne geben.
    Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen und ebenfalls mit in die Pfanne geben.
    Alles zusammen etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
    Schneiden
  • Etwas Wasser (1/4 Tasse) und den Gorgonzola zum Gemüse geben und noch 5 Minuten zusammen köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
    Den fertigen Dinkel mit in die Pfanne geben und einrühren.
    Kürbisgemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 377kcal | Kohlenhydrate: 42g | Eiweiß: 14g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 19mg | Natrium: 406mg | Kalium: 878mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 8g | Vitamin A: 11242IU | Vitamin C: 70mg | Kalzium: 207mg | Eisen: 3mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!