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Kürbis Nudelauflauf vegetarisch ♥ mit Käsekruste

Kürbis Nudelauflauf vegetarisch
Für alle Kürbis- und Herbstfreunde: heute gibt es Kürbis Nudelauflauf vegetarisch mit Mozzarella und Käsekruste ♥ mit Mozzarella. Dieses Rezept schmeckt allen!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Kalorien pro Portion: 943
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Backofen
  • Bräter (gusseiserner Brat-Topf)
  • Kochtopf (groß)

Zutaten

  • 1000 g Hokkaidokürbis
  • 400 g Vollkornnudeln
  • 200 g Mozzarella
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Gemüsebrühepulver
  • 100 g Reibekäse
  • 25 g Weizenmehl
  • 4 EL Bratöl
  • 4 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Den Kürbis putzen, entkernen und in Würfel schneiden.
    Schneiden
  • Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, würfeln und im Bräter anschwitzen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Die Kürbiswürfel dazugeben und ebenfalls einige Minuten anbraten.
    Pfanne
  • Etwas Mehl über das Gemüse stäuben, anschwitzen lassen und langsam mit Sahne aufgiessen, mit der Gemüsebrühe abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
    In die Pfanne oder gusseisernen Bräter geben
  • Währenddessen die Vollkornnudeln nach Packungsangabe im großen Topf kochen.
    Kochen
  • Fertige, gut abgetropfte Nudeln mit zum Kürbis in den Bräter geben, gewürfelten Mozzarella dazugeben und alles vermengen.
    Pfanne
  • Großzügig mit Reibekäse bestreuen.
    Reibekäse
  • Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad überbacken.
    Backofen 180 Grad

Nährwertangaben

Serving: 400g | Kalorien: 943kcal | Kohlenhydrate: 118g | Eiweiß: 38g | Fett: 41g | Gesättigte Fettsäuren: 25g | Cholesterin: 134mg | Natrium: 708mg | Kalium: 1585mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 11g | Vitamin A: 5971IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 616mg | Eisen: 6mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!