Knusprige Süßkartoffel Pfanne ♥ aus dem Ofen mit Brotcrunch

Diese Süßkartoffel Pfanne mit Brotcrunch ist so lecker und gesund! Mit Weißkohl, Karotte und dem leckersten gerösteten Brot der Welt!

Zubereitungszeit: 25

Zeit im Ofen:: 25

Gesamtzeit: 50

Kalorien pro Portion: 634

Küchengeräte

Frische Zutaten:

Aus dem Vorrat:

Für den Brotcrumble:

Mengen für: 4 Personen

Zuerst die Süßkartoffeln und die Möhren schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In Salzwasser für 5 Minuten kochen.
Währenddessen die Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Räuchertofu klein würfeln. In der großen Pfanne einige Minuten anbraten.
Den Weißkohl halbieren, die äußeren Blätter und den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und zerkleinern. Beides mit in die Pfanne zum Tofu geben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat (je etwa 1/2 TL) würzen und umrühren.
Mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und alles für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Das alte Brot in Stücke "zerpflücken" und mit der weichen Butter und dem Parmesan verkneten.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Inhalt der großen Pfanne in die Auflaufform geben. Süßkartoffeln und Karotten abgießen und ebenfalls mit in die Form geben und vermischen.
Die Brotkrümel darüber verteilen und für 25 Minuten knusprig braun backen.

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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!