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Kartoffelrolle vegetarisch ♥ gefüllt mit Frischkäse

Kartoffelrolle vegetarisch
Eine Kartoffelrolle vegetarisch gefüllt mit Frischkäse und leckerer Parmesankruste ist das Highlight im Winter ➤ mit diesem Rezept wird sie lecker!
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit:: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 689
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Kochtopf (groß)
  • Sparschäler
  • Backblech
  • Backofen

Zutaten

Für die Kartoffelrolle:
  • 800 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 1 Eigelb
  • 100 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 1/2 TL Majoran
  • 1/2 TL Muskat
  • Salz und Pfeffer
Für die Frischkäse-Füllung:
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Eigelb
  • 50 g gemischte TK-Kräuter
  • Salz und Pfeffer
Für die Kruste:
  • 3 EL Paniermehl
  • 3 EL Parmesan, gerieben
  • 2 EL Sesam
  • 3 EL Butter, zerlassen
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen und etwa 20 Minuten weich kochen. Etwas abdampfen lassen und stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken.
    Die Butter in Flöckchen, das Eigelb, das Mehl und die Gewürze Muskat, Majoran, Salz und Pfeffer einrühren oder einkneten.
    Kartoffeln schälen
  • Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
    Backofen auf 160 Grad vorheizen
  • Für die Füllung: Den Frischkäse mit der Kräutermischung, 1 Eigelb, Salz und Pfeffer verrühren.
    Das Eiweiß aufheben!
    Unter den Teig heben
  • Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kartoffelmasse etwa 1 cm dick daraufstreichen. Nun mit einem Löffel den Frischkäse darauf verteilen. Mithilfe des Backpapiers längs zu einer Rolle aufrollen.
    Die Oberfläche der Rolle mit Eiweiß einstreichen und die Parmesan-Paniermehl-Sesammischung daraufstreuen. Vorsichtig etwas zerlassene Butter darüberträufeln.
    Teig umrühren
  • Die Kartoffelrolle für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Zum Servieren in dicke Scheiben schneiden.
    Dazu passen hervorragend die Wirsingpäckchen mit Pilzen.
    45 Minuten im Ofen backen

Nährwertangaben

Serving: 150g | Kalorien: 689kcal | Kohlenhydrate: 62g | Eiweiß: 13g | Fett: 44g | Gesättigte Fettsäuren: 25g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 12g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 205mg | Natrium: 466mg | Kalium: 998mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 3g | Vitamin A: 2054IU | Vitamin C: 42mg | Kalzium: 191mg | Eisen: 4mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!