Kartoffel-Spinat-Frittata mit Parmesan - schnell & lecker
Kartoffel, Spinat und Parmesan - mehr brauchst du nicht für diese schnelle Frittata. Reich an Protein, ideal auch zum Mitnehmen. Probier's aus!
Kalorien pro Portion: 463
Küchengeräte
- 1 Sparschäler
- 1 Schneidebrett (groß)
- 1 Wok (oder große Pfanne)
Zutaten
Frisches Gemüse:
- 700 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 200 g Blattspinat (TK)
- 100 g Kirschtomaten
Für die Eiermasse:
- 5 Eier
- 100 ml Milch
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 5 EL Bratöl
Mengen für: 4 Personen
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und fein würfeln.
- Bratöl in der Pfanne erhitzen und Kartoffel- und Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten anbraten. Etwas salzen und mit Paprikapulver bestäuben. Dann den gefrorenen Blattspinat hinzugeben.
- Währenddessen die Kirschtomaten waschen und vierteln. Mit in die Pfanne geben und kurz anschwenken.
- Die Eier zusammen mit der Milch, dem Parmesan und Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eiermasse in die Pfanne gießen und einen Deckel darauf legen. Bei geringer Hitze für etwa 10 Minuten stocken lassen, bis die Oberfläche der Eimasse fest geworden ist. Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren. Guten Appetit.
Nährwertangaben
Serving: 250g | Kalorien: 463kcal | Kohlenhydrate: 38g | Eiweiß: 18g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16g | Trans-Fettsäuren: 0.02g | Cholesterin: 216mg | Natrium: 342mg | Kalium: 1242mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 5g | Vitamin A: 5357IU | Vitamin C: 56mg | Kalzium: 291mg | Eisen: 4mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
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