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Johannisbeer Schoko Muffins ♥ so lecker, fluffig, frisch

Fluffige Johannisbeer Schoko Muffins
Fluffige Johannisbeer Schoko Muffins aus roten, schwarzen und weißen Johannisbeeren mit Schokolade verfeinert. Herrlich lecker zur Johannisbeerzeit!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien pro Portion: 178
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Muffinform
  • Muffin-Backförmchen
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät

Zutaten

  • 300 g Johannisbeeren (rote, weiße oder schwarze Beeren)
  • 150 g Mehl (Dinkel- oder Weizenmehl)
  • 100 g braunen Zucker
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • 3 Eier
  • 1 EL Backkakao
  • 50 g Raspelschokolade (nach Geschmack)
  • 1 P. Backpulver
Mengen für: 12 Stück

Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Die Johannisbeeren waschen, vom Stiel zupfen und in einer Schüssel aufbewahren.
    Die Zutaten in eine Schale geben
  • Das Mehl, den Zucker, einen Tl Backpulver und Backkakao in einer Rührschüssel vermischen. Das Öl und die Eier zugeben und mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
    Die Schokoraspel und die abgezupften Johannisbeeren vorsichtig zufügen und mit einem Löffel unterheben.
    Teig umrühren
  • Je einen gehäuften Esslöffel Teig in die die Muffinförmchen geben (sie sollten zu etwa der Hälfte gefüllt sein) und im Backofen für ca. 20 Minuten backen.
    Mit Puderzucker und frischen Beeren dekoriert servieren.
    20 Minuten backen

Nährwertangaben

Serving: 65g | Kalorien: 178kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 3g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 41mg | Natrium: 39mg | Kalium: 121mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 12g | Vitamin A: 70IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 19mg | Eisen: 1mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!