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Haferkekse ♥ vegan mit Äpfeln, Karotten und ohne Ei

Haferkekse vegan
Hier kommt das leckerste Rezept für frische Haferkekse ★ vegan, mit geraspelten Äpfeln und Karotten. Einfach und gesund mit Kindern zu backen!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien pro Portion: 92
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Gemüseraspel

Zutaten

Frische Zutaten:
  • 1 Apfel
  • 1 Karotte
Trockene Zutaten:
  • 100 g Dinkelmehl
  • 100 g Haferflocken (oder Basis-Müsli)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Leinsamen (optional)
  • 1 EL Kakaonibs (optional)
Feuchte Zutaten:
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • 100 ml Ahornsirup
  • 2 EL Chiasamen
  • 4 EL warmes Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
Mengen für: 20 Stück

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Backofen 180 Grad
  • Den Apfel und die Karotte waschen und klein raspeln.
    Die Chiasamen mit dem warmen Wasser verrühren und quellen lassen.
    Raspeln
  • Die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Haferflocken, Zimt und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
    Wer mag, gibt noch je einen EL geschroteten Leinsamen und Kakaonibs dazu.
    Schokolade
  • Nun die feuchten Zutaten Öl, Ahornsirup und Zitronensaft in einer Schale verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
    Das Chia-Gel und die geraspelten Äpfel und Möhren ebenfalls hinzugeben und alles gut vermengen.
    Unter den Teig heben
  • Mit einem Esslöffel etwa gleich große Kleckse Teig auf das mit Backpapier belegte Backblech geben.
    Leicht andrücken und für 15-20 Minuten backen.
    20 Minuten backen

Nährwertangaben

Serving: 20g | Kalorien: 92kcal | Kohlenhydrate: 13g | Eiweiß: 2g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Trans-Fettsäuren: 1g | Natrium: 79mg | Kalium: 59mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 515IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!