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Grünkohlfalafel ♥ mit Curry & Joghurt-Dip

Grünkohlfalafel
So machst du selbst Falafel und kannst sie zusammen mit Grünkohl und einem leckeren Dip zum Veggie-Traum machen! Lecker nicht nur für Wraps.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 159
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Rührschüssel
  • Mixer
  • Heißluftfritteuse oder
  • Bratpfanne

Zutaten

Für die Falafel:
  • 200 g Kichererbsen
  • 100 g Grünkohl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Dinkelmehl
  • 0,5 TL Backpulver
  • 0,5 TL Salz
  • 2 EL Bratöl
Für den Joghurt-Dip:
  • 200 ml Sojajoghurt (oder Naturjoghurt)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Stängel frische Minze
  • Salz und Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Zuerst den Grünkohl waschen und von den Stielen zupfen. Die Kichererbsen abtropfen und abwaschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
    Waschen Wasser Wasserhahn abspülen
  • Die Kichererbsen mit dem Grünkohl, den Zwiebeln und dem Knoblauch sowie den Gewürzen Kreuzkümmel, Curry, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel mit dem Pürierstab gut durchpürieren.
    Dann Mehl und Backpulver dazugeben und einkneten.
  • Mit einem Esslöffel kleine Portionen vom Falafelteig abstechen und mit nassen Händen gleichmäßige Bällchen formen.
    Entweder in einer Bratpfanne von allen Seiten goldbraun anbraten. Oder mit Öl einpinseln und in der Heißluftfritteuse für 15 Minuten bei 180 Grad backen.
    Habt ihr noch Grünkohl übrig, dann zerkleinert diesen, gebt etwas Öl und Salz hinzu und bratet ihn kurz an oder gebt ihn 3 Minuten in die Heißluftfritteuse.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Für den schnellen Joghurt-Dip die Minze klein hacken und mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Fertig.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Nährwertangaben

Serving: 100g | Kalorien: 159kcal | Kohlenhydrate: 27g | Eiweiß: 10g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 488mg | Kalium: 482mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 8g | Vitamin A: 2749IU | Vitamin C: 39mg | Kalzium: 180mg | Eisen: 3mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!