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Gobi Masala - Blumenkohl mal anders!

Gobi Masala
Köstliches Gobi Masala Rezept: Verwandle Blumenkohl mit indischen Gewürzen in ein unwiderstehliches Gericht! Einfach, lecker & wie beim Inder
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Kalorien pro Portion: 289
Author: Volker D. Pallas

Küchengeräte

  • 1 Schneidebrett (groß)
  • 1 Kochtopf (groß)
  • 1 Wok (oder große Pfanne)
  • 1 Mixer oder Pürierstab

Zutaten

Frische Zutaten:
  • 1 Blumenkohl, groß
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 cm Ingwer
  • 4 EL Naturjoghurt
  • 3 EL Sahne
  • 1 Handvoll Cashews
  • 5 EL Bratöl
Indische Gewürze:
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Salz
Für den Reis:
  • 1 Tasse Basmati-Reis
  • 1,5 Tassen Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Butter
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Im großen Kochtopf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Währenddessen den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Die Röschen vorsichtig in das kochende Wasser geben, beiseite stellen und 15 Minuten ziehen lassen.
    Kochen
  • In der Zeit den Reis waschen und mit der 1,5 fachen Menge Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 10 Minuten kochen, bis das Wasser aufgenommen wurde. Mit einem Holzlöffel vorsichtig 1 TL Butter einrühren. Abgedeckt für später beiseite stellen.
    Auf geringer Flamme kochen
  • Die Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Zusammen mit den Cashews im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
    Im Mixer mixen
  • Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und möglichst fein würfeln.
    Schneiden
  • Den Blumenkohl abgießen. Etwa 3 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Blumenkohlröschen für 10 Minuten anbraten, bis sie braune Stellen bekommen. In einen Teller geben und beiseite stellen.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • In derselben Pfanne nochmal 3 EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel, Kreuzkümmelsamen und das Lorbeerblatt hineingeben. Für etwa 5 Minuten unter Rühren dünsten.
    Pfanne
  • Nun Knoblauch und Ingwer hinzugeben und einrühren. 2-3 Minuten andünsten und nun die Tomaten-Cashew Sauce hinzugießen. Diese für 10 Minuten unter Rühren einkochen lassen, bis sich das Öl an der Oberfläche absetzt.
    In die Pfanne oder gusseisernen Bräter geben
  • Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt einrühren. Etwa 1 Tasse Wasser hinzugeben, bis die Sauce cremig, aber dünnflüssig ist. Wieder auf den Herd stellen, aufkochen und die Blumenkohlröschen einrühren. Mit einem Deckel zudecken und 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
    Zum Schluss die Sahne einrühren und mit Petersilie oder Koriander garniert servieren.
    Waschen Wasser Wasserhahn abspülen

Nährwertangaben

Serving: 250g | Kalorien: 289kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 5g | Fett: 25g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 15g | Trans-Fettsäuren: 0.04g | Cholesterin: 18mg | Natrium: 1254mg | Kalium: 699mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 7g | Vitamin A: 821IU | Vitamin C: 81mg | Kalzium: 92mg | Eisen: 2mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!