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Giersch Pesto ♥ mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Giersch Pesto
Dein Garten ist ein Paradies für Giersch? Mache einfach das Beste daraus: Ein frisches, gesundes Giersch Pesto mit gerösteten Sonnenblumenkernen!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Giersch pflücken: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 346
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Mixer oder Pürierstab

Zutaten

  • 50 g jungen Giersch (5 Handvoll)
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 100 ml Olivenöl
  • 2 TL Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer
Mengen für: 4 Portionen

Zubereitung

  • Zuerst die Sonnenblumenkerne für etwa 5 Minuten in einer Pfanne OHNE Öl rösten. Sobald sie zu duften beginnen und leicht bräunlich werden sind sie fertig.
    In Pfanne oder gusseisernem Bräter bei hoher Temperatur braten
  • Während die Sonnenblumenkerne abkühlen, den Giersch waschen und grob hacken. Gebt ihn mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Mixer oder wenn ihr den Pürierstab nutzt, in ein hohes Gefäß. Püriert ihn gut durch und gebt nach und nach die Sonnenblumenkerne dazu.
    Im Mixer mixen grün
  • Tipp: Wird das Pesto zu trocken gießt mehr Öl hinzu. Sollte das Pesto leicht bitter schmecken, könnt ihr mit Ahornsirup etwas Süße zufügen und den Geschmack wieder abrunden.
    Öl

Nährwertangaben

Serving: 50g | Kalorien: 346kcal | Kohlenhydrate: 3g | Eiweiß: 1g | Fett: 38g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Natrium: 8mg | Kalium: 77mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 1053IU | Vitamin C: 17mg | Kalzium: 21mg | Eisen: 1mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!