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Gemüsemaultaschen mit Sojasahne ♨ vegan, schnell und lecker

Gemüsemaultaschen Rezept
Das ist der schwäbische Klassiker für Vegetarier und Veganer - Gemüsemaultaschen. Goldbraun angebraten und mit Gemüse verfeinert sind sie superleicht gemacht. Perfekt für eine große Familie oder wenn ihr Gäste erwartet und nicht lange in der Küche stehen möchtet.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Kalorien pro Portion: 686
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Wok (oder große Pfanne)
  • Sparschäler
  • Schneidebrett (groß)

Zutaten

  • 1000 g Gemüsemaultaschen, vegan (Frischetheke)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 50 g Frühlingszwiebeln
  • 100 ml Sojasahne (optional)
  • 5 EL Bratöl
  • Salz und Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die Zwiebeln schälen und würfeln, in der Pfanne glasig andünsten.
    In die Pfanne oder gusseisernen Bräter geben
  • Die Maultaschen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheibchen hobeln, beides mit in die Pfanne geben und für 5-10 Minuten kräftig anbraten.
    Pfanne
  • Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und gegen Ende mit zu den Maultaschen geben. Wer mag kann noch etwas Sojasahne dazugeben.
    Schneiden
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen

Nährwertangaben

Serving: 300g | Kalorien: 686kcal | Kohlenhydrate: 112g | Eiweiß: 17g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 11mg | Natrium: 1206mg | Kalium: 260mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 18g | Vitamin A: 5220IU | Vitamin C: 35mg | Kalzium: 121mg | Eisen: 4mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!