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Gelbe Bete Salat ♥ mit Äpfeln, Trauben und Walnüssen

Gelbe Bete Salat
Mit diesem Rezept machst du einen frischen Gelbe Bete Salat mit Sellerie, Trauben, Walnüssen und Apfelscheiben ♥ Lecker, gesund und schnell!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Kalorien pro Portion: 110
Author: Janine Görke

Küchengeräte

  • Gemüsehobel
  • Salatschüssel

Zutaten

Für den Salat:
  • 2 Gelbe Bete Knollen
  • 2 Selleriestangen
  • 1 Apfel
  • 1/2 Fenchelknolle
  • 10 Weintrauben (1 Handvoll)
  • 10 g Walnüsse (1 Handvoll)
  • Käsewürfel (optional)
Für das Dressing:
  • 10 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 5 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer
Mengen für: 4 Personen

Zubereitung

  • Die gelbe Bete schälen, vierteln und dünn hobeln.
    Den Sellerie waschen, den Fenchel halbieren und das äußere Blatt entfernen. Den Apfel waschen, entkernen und vierteln. Die Weintrauben waschen.
    Alles mit den Gemüsehobel dünn hobeln und in der Salatschüssel vorsichtig miteinander vermengen.
    Die Zutaten in eine Schale geben
  • Aus dem Öl, dem Apfelessig, Senf, Ahornsirup und Dill das Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Dressing über den Salat geben und vermengen. Mit klein gehackten Walnüssen und, wer mag, mit kleinen Käsewürfeln servieren.
    Guten Appetit!
    Unter den Teig heben

Nährwertangaben

Serving: 150g | Kalorien: 110kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 2g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Trans-Fettsäuren: 1g | Natrium: 79mg | Kalium: 409mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 11g | Vitamin A: 177IU | Vitamin C: 9mg | Kalzium: 39mg | Eisen: 1mg
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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!