Gefüllte Paprika vegetarisch mit Schafskäse und Champignons

Mein Rezept für Gefüllte Paprika vegetarisch mit Schafskäse und Champignons ist so sommerlich lecker! Einfach und schnell zubereitet.

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 45

Kalorien pro Portion: 253

Küchengeräte

Mengen für: 4 Personen

Die Paprika waschen. Den oberen Teil der Paprika (Stiel) abschneiden und die Kerne entfernen. Für etwa 5 Minuten möglichst aufrecht stehend in Salzwasser kochen und dann abtropfen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln und in der Pfanne anbraten.
Die Tomaten und die Champignons ebenfalls putzen und klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Für etwa 5-10 Minuten braten, bis ein Großteil des Wassers der Gemüse verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Fetakäse würfeln, mit dem warmen Gemüse und dem Reibekäse in der Pfanne mischen.
Die Paprikaschoten in die Auflaufform stellen und mit einem Löffel die Gemüse-Käse-Füllung in die Paprika geben.
Für etwa 20-30 Minuten im Ofen backen, bis die Paprika oben leicht braun geworden sind. Guten Appetit.

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Wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!